SULAWESIOUS ENCOUNTERS
Tomohon, Sulawesi du Nord
Ralentis, goûte et Vois Notre Monde —
Nourris ton Corps, ton Âme et ton Esprit.
Nous n’avons pas d’étoiles Michelin,
seulement des grands-mères qui se lèvent à l’aube,
allument le four familial, et,
dès que tu franchis le seuil,
préparent un klappertaart tout frais qui fait pleurer les hommes adultes.
Nous ne vendons pas de food tours,
nous ouvrons la porte de derrière à la première lumière,
te tendons une cuillère en bois encore tiède de la main d’une grand-mère,
et chuchotons « entre d’abord, mange d’abord ».
Riedel, Schwarz, Wilken arrivèrent avec des Bibles, des recueils de cantiques et des plans de fours, restèrent toute leur vie,
et nous laissèrent Trois Héritages qui se lèvent encore chaque matin :
la Parole en tombulu et tontemboan,
les chants à quatre voix qui font écouter les volcans,
et le klappertaart doux et parfumé qui apprit à une montagne à prier avec du sucre et du girofle.
Ici, chaque voyage est un pèlerinage de saveur et de foi
pour le foodie qui s’agenouille dans la rizière mouillée,
le gourmet qui compte vingt-deux couches frémissantes,
le gastronome qui fait fête sous les palmiers à vin qui dansent,
le pèlerin qui rêve d’entendre sept cents voix transformer un ancien chant en « Terpujilah Tuhan »,
le photographe qui court après la lumière volcanique sur les visages anciens,
le randonneur qui boit un café infusé à la vapeur de soufre,
l’ornithologue qui goûte le thon fumé sous le regard du hibou masqué,
le cycliste qui descend en roue libre porté par l’odeur de girofle et les notes de chœur,
et tous ceux qui ont un jour dansé le Maengket sous les étoiles.
Nous fûmes les premiers à nommer cela gastronomie à Sulawesi,
cœur voyageur du Komunitas,
faisant encore tourner le monde d’une lente révolution à la fois :
Make The Food World Turn.
Pas de néons, pas de précipitation.
Seulement le souffle patient du volcan, le « selamat datang » murmuré d’une grand-mère,
et l’instant où la dernière note de mahzani embrasse la première lumière sur la ferme.
Viens affamé.
Repars lumineux.
— Sulawesious Encounters En partenariat éternel avec le Komunitas Perintis Pariwisata Gastronomi Tomohon (ASRIGASTRON)
Trois Héritages, une seule table · 1851 – à jamais
Nous ne vendons pas de voyages. Nous ouvrons la porte de derrière du volcan et disons : « entre d’abord, mange d’abord »..
Trois Héritages, Une Seule Table
<< 1851 – à jamais >>
Trois Allemands. Trois Jean. Ils ont apporté la Bible, les chants et les fours. Nous parlons encore leur Parole, chantons leur harmonie à quatre voix et — dès l’arrivée des invités — allumons le four pour cuire le même klappertaart qu’ils ont appris à nos arrière-arrière-grand-mères.
Qui Sommes-Nous Vraiment
La Famille d’abord, La Compagnie ensuite.
Sulawesious Encounters est une toute petite entreprise familiale minahasane née en 2019. Nous sommes agriculteurs, cueilleurs de vin de palme, cuisiniers, baristas, barmans, artisans, photographes, guides, enseignants, mapalus, mahzani, maengket, choristes, petits-enfants de pasteurs et membres fiers du Komunitas Perintis Pariwisata Gastronomi Tomohon. Nous avons simplement décidé que le monde devait goûter ce que nous goûtons chaque jour.
Make The Food World Turn
Together with the Komunitas we were the very first to call this “gastronomy tourism” in Sulawesi. No neon, no rush — only coal embers, mahzani verses, Maengket circles, and the quiet promise that when you arrive, the oven will be lit for you.
Venez affamé.
Repartez lumineux.
Repartez en Famille.
with Sulawesious Encounters