Né et élevé en tant que chrétien à Tomohon, j’ai grandi dans des marchés vibrants remplis d’épices rica-rica ardentes et d’herbes parfumées, entouré d’une communauté gastronomique soudée de chefs, cuisiniers à domicile et agriculteurs. Ma foi et l’hospitalité minahasane alimentent ma passion pour partager une cuisine audacieuse et des traditions. À travers Sulawesious Encounters, je collabore avec des artisans et vendeurs locaux pour vous inviter à goûter l’âme culinaire de Tomohon et à ressentir son esprit chaleureux.

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Depuis 1994, j’ai guidé des touristes de diverses nationalités à travers le Nord de Sulawesi, partageant la cuisine minahasane comme le tinutuan et le cakalang fufu, que les passionnés de gastronomie qualifient d’« inoubliablement savoureux ». Parlant couramment l’anglais et le français, j’ai collaboré avec des chefs locaux, des baristas et des cuisiniers à domicile pour créer des circuits culinaires immersifs, mêlant visites de marchés et ateliers de cuisine. Sulawesious Encounters donne vie à la passion de notre communauté, révélant le cœur gastronomique de Sulawesi.

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Inspiré par les éloges des touristes pour la cuisine minahasane, je rêve d’un homestay à Tomohon avec une cuisine vibrante, un jardin biologique et des cours de cuisine proposant des plats comme le babi woku, créés avec des agriculteurs et chefs locaux. En partenariat avec des propriétaires de cafés, warungs et homestays, j’envisage un café cosy avec du café local, une boutique de fleuriste avec les fleurs de Tomohon et un magasin présentant le travail des artisans. Ma vision ancrée dans la foi chrétienne vise à faire du Nord de Sulawesi une destination gastronomique mondiale, célébrant des saveurs audacieuses et la durabilité.

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Ma foi chrétienne et mon amour pour la cuisine minahasane alimentent ma passion pour l’agriculture durable et les repas communautaires, partagés avec des agriculteurs, chefs et baristas locaux. Du mélange d’épices rica-rica dans les marchés de Tomohon au cyclisme sur les sentiers de Sulawesi ou au snorkeling à Bunaken, je m’épanouis en connectant les gens à travers la nourriture et la nature. Sulawesious Encounters vous invite à rejoindre notre communauté gastronomique pour des cours de cuisine, de la plongée, de l’observation d’oiseaux et de la photographie, célébrant l’âme culinaire de Sulawesi.

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Avec les touristes louant la cuisine minahasane, j’envisage un réseau d’éco-homestays à travers le Nord de Sulawesi, construit avec des agriculteurs, chefs et artisans locaux, avec des cuisines et jardins mettant en valeur des ingrédients comme le curcuma et le clou de girofle. Parlant couramment l’anglais et le français, je proposerai des cours de cuisine virtuels et des visites AR pour partager les saveurs de Tomohon à l’échelle mondiale, en partenariat avec des propriétaires de restaurants et warungs. Sulawesious Encounters fera de Sulawesi un centre gastronomique durable, mêlant aventures culinaires à du snorkeling, de la plongée et du cyclisme.

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